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1、材料：鵪鶉蛋500克。
2、輔料：干辣椒3個，大料2個，香葉3片，桂皮適量，茴香適量，花椒適量，陳皮適量，冰糖5-6塊，蠔油2勺，醬油1勺，鹽1勺。
3、鵪鶉蛋洗凈，用鹽水浸泡一會兒。
4、罐頭瓶子和蓋子煮一會兒消毒殺菌，自然晾干備用。
5、香料，陳皮，香葉，桂皮，花椒，茴香，草果，干辣椒，大料，這個可以隨意搭配。
6、在一個小燉鍋里煮香料，然后加入一勺醬油，一勺鹽和兩勺油。煮沸后加入鵪鶉蛋一起煮。
7、鵪鶉蛋煮熟后，趁熱用鐵勺把皮一個一個敲碎，放入罐頭瓶中。破皮是為了讓它們更美味。
8、將煮好的雞蛋湯過濾后倒入瓶中。一定要加滿。喜歡吃辣的可以放辣椒一起。
9、蓋上蓋子，一定要擰緊，用蒸鍋把水燒開，把易拉罐倒過來蒸。
10、鍋蒸5分鐘，關火，趁熱取出罐頭，再擰緊，晾涼。
11、1易拉罐完全冷卻后，在蓋子中間可以清楚的看到是凹進去的，準備好了。
丹東日食食品有限公司（DANDONG RISHI FOODS CO., LTD）(工廠代號C35)，是一家專注罐頭及速凍生產的食品加工型企業。公司主要產品為鵪鶉蛋罐頭、滑子蘑罐頭、冷凍產品等，年產量約5000噸。
