人們吃海螺一般都是水煮，因為方便，不需要技術含量，煮熟就行。今天把這道“蔥油海螺”家庭做法分享給大家，做法簡單，方便快捷。

材料：大海螺5個，蔥10克，干紅辣椒3～4根，姜5克，料酒5克，精鹽少許，蒸魚豉油適量，植物油50克。

制法：

1.海螺取螺肉（自己不會可以讓賣海螺的幫忙取肉），清洗干凈，切薄片。蔥、姜切絲，干紅辣椒切絲。

2.鍋燒水，加少許鹽、料酒，水開下入海螺片（約5～6秒）撈出過涼水，控凈水裝入盤中。加入適量蒸魚豉油，撒上蔥、姜絲，干辣椒絲。

3.另起鍋燒油，待油溫8成熱，用勺子均勻潑在海螺片上即可。

特點：海螺脆嫩爽口，鮮香不膩。

小貼士：焯水時間一定不能過長，焯完水須過涼水，否則螺片又老又硬，影響口感。