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水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、橘子罐頭等。
原料：各類水果，白砂糖，食用香精等
所以，罐頭一般會通過三種方式共同協作來達到防止食物腐?。?/span>
滅菌
不管是食品還是罐頭都需要滅菌，消滅了細菌以及細菌的芽孢以后，就不會有細菌繁殖了。但是，全部消滅的可能性不大，能做到的是基本滅菌，這樣盡可能延長食物保存時間。
密封
空氣中的灰塵等等也存在大量的細菌和細菌的芽孢，細菌的芽孢就像樹的種子一樣，很皮實耐造，可以隨風飄蕩。所以罐頭都是真空密封的。
防腐劑
食品添加劑衛生標準規定，水果罐頭中不得添加任何添加劑。但有些劣質罐頭里添加了山梨酸鉀、胭脂紅、檸檬黃等合成色素，還用甜味素、工業級火堿、工業用雙氧水給椰果“洗澡”。
在選擇水果罐頭的時候，首先要看水果罐頭的果肉外觀。正常的黃桃水果罐頭，其產品顏色應該是不太均勻，有金黃色的，還有一點帶青色。假的黃桃罐頭的果肉是完全一致的，顏色看起來很好看。正常的黃桃罐頭的湯汁應該是無色的，而經過染色的罐頭是有添加其他成份的。
草莓罐頭的選擇，則是先看湯汁。如果湯汁很紅，那是經過染色的，如果湯汁略帶一點粉紅色則是正常的。同時，染色的草莓罐頭，其果肉是不成熟的，會相對偏小。
自制水果罐頭雖然可以放心使用，但是不宜久存，所以應該在短時間內食用完。
丹東日食食品有限公司（DANDONG RISHI FOODS CO., LTD）(工廠代號C35)，是一家專注罐頭及速凍生產的食品加工型企業。公司主要產品為鵪鶉蛋罐頭、滑子蘑罐頭、冷凍產品等，年產量約5000噸。
